醋泡黑豆的制作方法
醋泡黑豆的制作方法参考如下： 工具／原料：黑豆200克、陈醋1杯、蜂蜜1大勺。 1、黑豆挑去坏掉的豆子。 2、黑豆清洗干净，浮在水面上的黑豆也扔掉不要。 3、将黑豆放入锅内。 4、小火慢慢不停翻炒。 5、直到将黑豆炒制表皮开裂有豆香味就可以了。 6、炒好的黑豆盛入碗中晾凉。 7、晾凉的黑豆放入玻璃杯中。 8、放入陈醋。 9、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏两天。 10、泡好的黑豆取出放入蜂蜜拌匀，继续冷藏一天就可以吃了。
怎么制作醋泡黑豆？
黑豆含丰富的蛋白质，补肾又美容，用醋泡黑豆主要是为了更好的利用和吸收黑豆中的花青素!
黑豆虽好，但不宜生吃，对消化不好的人有反作用，但过分熟透又会造成营养损坏和流失!所以我们还是把黑豆炒至七分熟最好。
醋泡黑豆很简单，下面我们就试着做一下把!
一，选择上等陈醋等，一般不用白醋，优质颗粒饱满的黑豆，一个洗净晾干的可密封的玻璃瓶。（醋有腐蚀性，不建议用其他材质容器）
二，将洗净晾干的黑豆倒入锅中，用中火翻炒，注意不要炒糊了，炒至豆子“啪啪啪啪”响，有香味冒出，豆子基本全部裂口就可以了，起锅晾冷透。
三，把豆壳和因碎裂而糊了的豆子挑出来不要。
四，把凉透选好的黑豆倒入准备好的玻璃瓶里，不要装太满，有瓶子的三分之二就可以了，因为炒干的豆子遇水会发涨。
五，把准备好的醋倒入装有黑豆的瓶子内最好没过黑豆两指左右。
六，盖紧盖子密封好，放阴凉干燥通风处泡制个七、八天就可食用了。
简单吧，朋友们，最后注意每次不要食用太多，十几二十几颗就能达到效果了。
有谚语说要想长寿，常吃黑豆， 唐代的《本草拾遗 》中说到，黑豆能够“明目镇心，温补。久服，好颜色，变白不老。醋泡黑豆就是一经典 养生 吃法，之前萌萌吃过这个，酸酸的，味道还是不错的，功效也有很多， 具有美容， 补肾，明目，乌发功能，有效改善便秘，高血压，白发和看电脑，手机，电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛，干涩等，同时醋泡黑豆 对于改善近视有很好的作用。
那具体怎么做呢？
主要原材料:黑豆和醋，首先选好的黑豆洗干净，晾干，把 黑豆放入平底锅中炒至，锅内什么都不放。 五六分钟后你闻到一股豆香味儿，并且听到黑豆啪啪的爆皮声音，黑豆皮都爆开之后，转小火再炒五分钟左右。然后盛出来， 放到容器中，在通风处晾一下。最后 把晾凉后的黑豆放入一个有盖子的容器内，倒入可以没过黑豆的醋。(什么醋都可以的)，等 黑豆把所有的醋都吸收了，就可以吃了，每天吃了四五粒就好，坚持食用才有效果。
你想醋泡黑豆不如做粥吃营养好，小米，玉米，薏米，乔麦，红豆，每人3个大枣，红薯，山药，黑豆，黄豆，绿豆，花生每人10粒，早晚煮粥比吃醋泡黑豆好，这些降三高，养肝肾,，醋泡黑豆刺激胃溃疡，胃病这类人不能吃，现在醋都是化学勾对出来的，粮食醋最好，好多人说胃酸，问吃什么了，醋泡大蒜，泡黑豆，泡花生一听就吃多了，把胃吃成胃酸，最后吃成胃癌，为什么得胃癌，告诉你胃反流酸水，时间长了就是胃癌，食道癌，你不信就问一问得癌症的家人，听不听由你，醋泡黑豆方法，黑豆洗干净，凉干，炒熟后放凉，放入瓶中，一定用玻璃瓶，放醋加点蜂蜜冰糖都可以，盖好瓶放锅开火，水开后10分钟后放凉，放冰箱3天后可用，每天10粒左右，胃病，胃酸不可食用，
1、将黑豆清洗干净，沥干水分备用
黑豆分两种，一种黑皮绿芯的，一种黑皮黄芯的，最好用黑皮绿芯的，黑皮黄芯的是黑大豆，把黑豆放入锅中炒至七成熟，出锅放凉，放入玻璃瓶中，放陈醋或九度米醋，不要白醋，醋要超过黑豆两厘米，瓶子上部要留有空间，黑豆会膨胀，泡一周以后就可以食用了，晚饭后每次不超20粒，长期坚持有补肾乌发，软化血管的功效，但不能多吃，以免引起钙流失。以上是我的心得，不一定正确，希望能帮到大家。
先用清水把黑豆洗净滤干，把黑豆放入玻璃器皿中，倒入老陈醋把豆淹没之后，再把盖盖紧之后，放入阴凉干燥的地方等一个月以店就能够食用了。这样黑豆的营养价值就不会流失和破坏花青素。
把黑豆洗干净沥干装瓶子里加醋要高于黑豆，盖好15天就可以吃了。
黑豆泡醋是一道常见的民间 养生 美食 ，中国人自古以来就非常重视黑豆的营养价值和 养生 价值，黑豆与灵芝、铁皮石斛并成 养生 三宝。它不但营养丰富而且能预防多种疾病。醋泡黑豆更是中医治疗肾虚的黄金方案。
黑豆含有丰富的花青素和维生素E，花青素具有非常好的抗氧化自由基功效，黑豆泡醋主要是为了使人体能更好的吸收黑豆中的花青素，从而达到养颜美容，抗衰老的目的。此外酿造的米醋中含有20多种对人体有益的氨基酸和16种有机酸，可促进人体新陈代谢，增加人体活力，软化血管防止动脉硬化，降低胆固醇和血脂等。
醋与黑豆配伍、浸泡能更好的激活醋与黑豆的有效成分，两者相辅相成，充分发挥中医的复方优点，使两者效果更佳。黑豆泡醋具有补肾、明目、乌发、改善便秘、降三高、软化血管、腰腿酸痛、冠心病、前列腺病、抗衰老、美容养颜、减肥、护眼等功效等。对于改善近视及用眼过度，眼容易疲劳的人群也有很好的帮助。
黑豆泡醋在选材上很重要，黑豆需要选用黑皮青仁豆，黑皮青仁豆药性更强，效果更佳，更适合用来入药和 养生 。而黑皮黄仁豆是从日本传过来的，适合平时食用及做甜点。醋要选用酿造食用醋，只有酿造食用醋才含有对人体有益的多种氨基酸和有机酸，而配制营养比较单一。
很多人都纠结于黑豆到底是生泡还是熟泡，其实不管是生泡还是炒制，煮熟，蒸熟等各有各的好处，各有各的缺点。但是如果生泡的话时间一定要泡制20天以上才能食用。否则黑豆里的皂角素和抗胰蛋白酶会刺激肠胃影响蛋白质吸收，消化功能不好的人吃了很容易引起腹胀、腹泻、胀气、肠梗塞等消化功能障碍。
我通常是采用炒制8成熟的黑皮青仁豆加酿造食用醋来浸泡，这样的优点是尽最大程度的保留了黑豆的营养，保持很好的口感，又避免了生黑豆中的不利物质对人体的伤害，同时又因为黑豆没有沾水还能长时间保存不易坏。下面分享下我制作的经验。
1:取优质的黑豆去掉变质的部分及杂质，然后洗净，沥干水分备用。
2:将黑豆倒入锅中，锅内不用放油。开中火不停的用勺子翻炒，注意不要炒糊了。待豆子有响声时转小火继续翻炒。闻到豆子有淡淡的豆香味时请关火，利用余热使豆子达到8成熟。
3:豆子凉了以后倒入玻璃密封罐，加入超过豆子1厘米处左右的醋，然后密封放入冰箱或阴凉处两天以后就可以食用。
醋泡黑豆，是中医治疗肾虚的黄金验方，而民间一直流传着“要想长寿，常吃黑豆”的谚语。
醋泡黑豆是一种营养保健食品，具有美容、补肾的功效，对改善近视有很好的帮助，对高血压、高血脂的患者有很好的缓解作用。
但这类食物并不适合所有人，胃不好的人，胃消化功能低下者，对植物蛋白过敏的人等吃了反而有害，所以食用时一定要考虑个人情况。
做法：1.黑豆1000克（黑豆洗干净控干水分放入锅中炒熟，炒到豆子裂开花。）
2.找一个可以密封的容器，把炒熟的豆子放入容器中，倒入醋，醋的量一定要没过黑豆，因为泡一段时间豆子会发胀。
3.密封好容器，一个星期后打开，黑豆都已经泡胀，这个时候就可以吃了。
注意事项
1.醋和黑豆的比例是2比1。
2.泡好后每天吃5 10粒就可以了。
频内容
1、黑豆洗净凉干，中火炒至表皮爆开，慢火炒十分钟，将黑豆放凉
2、放入罐中，加入香醋1000克，没过黑豆，阴凉处放置一个月即可
醋泡黑豆的正确做法
醋泡黑豆是中医治疗肾虚的黄金验方，具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能，能有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛等症，下面我们就一起来看一看醋泡黑豆的正确做法吧！黑发：黑豆泡醋【材料】黑豆100克，食醋500克。【做法】将100克黑豆和500克食醋一起放入锅中煮烂后，取汁冷却装入清洁容器中，每次取用10克左右，放入热水中洗头发。【功效】乌发、黑发，对于非遗传性白发、头发斑白、少年白头或因烫染而变得枯黄的头发由很好的改善作用。健发：米醋黑豆【材料】黑豆150克，米醋500克。【做法】用150克黑豆与500克米醋同煮成稀糊状，过滤后备用。洗完头发后用牙刷蘸取黑豆米醋汁刷到头发上，每天刷2次即可。【功效】健发、固发，米醋黑豆健发膏可以有效坚固头发发根，抑制头发脱落，让发黄干枯的头发变得乌黑润泽，但是头上长疖肿或者有其他皮肤病的人群不宜使用。明目：陈醋黑豆【材料】黑豆500克，陈醋250克。【做法】将500克黑豆放入平底锅中，不放油中火炒5分钟，等黑豆皮崩开以后，改成小火继续炒5分钟。炒好后冷却15风中，放入可以密封的容器中，加入250克陈醋，浸泡2小时作用，陈醋被黑豆吸收后即可食用，放冰箱可保存半年。【功效】明目、恢复精神，陈醋泡黑豆能帮助抑制视力下降，让眼睛更加明亮，而且对治疗慢性疲劳、寒症、肩膀酸痛、高血压、高胆固醇等都很有效。补肾：米醋黑豆【材料】青仁黑豆500克，米醋3600毫升。【做法】将500克青仁黑豆清洗后晾干，将之放入干净可密封容器中，再加入3600毫升米醋，浸泡45天后食用，6～10个月以上味道更佳。醋泡制一段时间以后，黑豆会胀大，醋的表面会出现粉色结块状的浮悬物，这些是蛋白质链结物，属正常现象，只需要每隔一段时间摇晃容器，即可消失。【功效】滋补肾脏，活血利尿，消水肿，补充钙质，治疗骨质疏松症。
醋泡黑豆的正确做法
1 正确做法 主料：黑豆100克、醋适量、蒜适量 步骤： 1、将黑豆清洗干净，沥干水分备用 2、将黑豆放入平底锅内，以中火炒干黑豆的水分 3、转小火炒至黑豆表皮裂开，关火待冷却 4、取一无油无水的干净容器，放入冷却的黑豆，倒入刚开瓶的香醋；醋的分量以完全淹没黑豆为准，多少可以根据自身喜好决定，在表面放入大蒜 5、将容器密封起来，放置阴凉处或冰箱冷藏保存7后即可食用。 烹饪技巧： 1、建议大家用玻璃容器，因为塑料盒容易被醋腐蚀； 2、泡好以后，每一颗黑豆都饱满光泽，7天后打开盖子，一股浓郁的醋香迎面扑来，让人垂涎欲滴。吃不惯纯酸味道的朋友，可以加入适量榨菜碎末，吃起来口感更好； 3、醋泡黑豆有2种做法：一是熟豆泡醋，二是炒豆泡醋。2个方法各有利弊，熟豆泡醋口感好，腌制时间短，但会流失部分营养成分；生豆泡醋腌制时间较长，口感较差，但营养更丰富。 2 营养价值 醋泡黑豆不仅是一道独具风味的菜品，在人们享受这道特色菜的同时，对于人体的健康也是极为有益的，醋泡黑豆的营养价值自古就被人们所认可，我国最早的远古时代的医著，名《五十二病方》，其中就有关于醋豆之记载，载：“黑豆煮醋，滋胃肾，小便癃闭。”其实我国民间自古就有醋泡豆之说，如醋蛋治百病，如醋泡花生、醋泡黑豆能降血压、减肥、美容、抗感冒、解毒、治便秘等。那么，醋泡黑豆的营养价值包括哪些呢？ 1、黑豆含有丰富的微量元素，具有活血利水、清热解毒、滋养健血、补虚乌发、软化血管，滋润皮肤，延缓衰老的功效。 2、醋是由古代酿酒大师杜康的儿子黒塔发明，黒塔学会酿酒后，将酒糟巧妙处理后发明成了醋。醋的种类很多，有镇江香醋、山西老陈醋、保宁醋、白醋及米醋。醋具有消食开胃、软化血管、防腐杀菌、降脂降压、抗衰美容等作用。 3、用纯粮醋泡黑豆是为让人体更好吸收黑豆中的花青素，因为黑豆中的花青素是水溶性，在酸性溶液中花青素中抗氧化抗自由基的能力也最好，更易被人体吸收。每天食醋泡黑豆可以补肾减肥、清热明目、黑发美白。 3 食疗价值 醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能，有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛。同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病都有很好的作用。醋泡黑豆除了能帮助抑制视力下降外，对治疗慢性疲劳、肩膀酸痛，高血压、高胆固醇也很有功效。下面让我们来具体看看醋泡黑豆的食疗价值吧！ 1、美容护肤。黑豆含有丰富的维生素，对于女性朋友来说建议可以多吃一点，因为黑豆中含有丰富的维生素E，能够起到很好的美容的养颜的作用； 2、增强活力和精力。黑豆就是一种有效的补肾品，对于体质虚弱的人来说，可以多吃一点，能够起到很好的补肾、提高精力的作用，对于工作压力大的人而言，可以多吃； 3、很好的抗氧化剂。黑豆中含有含有花青素，能够很好的清除体内的自由基，起到很好的抗氧化作用，美容护肤的好食品； 4、清热明目。黑豆也能够起到很好的明目的作用，因此多吃黑豆也能够起到很好的防止近视明目的作用，因此建议可以多吃一些黑豆的类食物； 5、黑豆性平、味甘；归脾、肾经；具有消肿下气、润肺燥热、活血利水、祛风除痹、补血安神、明目健脾、补肾益阴、解毒的作用；用于水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风疼、口噤、痈肿疮毒，可解药毒，制风热而止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能。 4 食用指南 虽说醋泡黑豆具有补肾、减肥、明目、乌发、美白等功效，受到很多人的推崇，但是极具营养价值的醋泡黑豆在吃的时候也要讲究适量，并不是吃多少都可以。那么醋泡黑豆每天吃多少？下面我们来了解一下醋泡黑豆的食用指南吧！ 中医讲五色、五味，“黑”入肾，“酸”入肝，黑豆对人的肾是有好处的。同时，从营养的角度，豆类富含植物蛋白，营养丰富。多吃豆类或者黑色食品对人体都有好处。但这类食物并不是适合所有的人，比如对植物蛋白过敏的人就不能吃；胃肠功能低下者，特别是胃不好的人，吃了会胀气不消化，而很多中老年人肠胃都不好，吃了反而就有害了。对“醋”而言，痛风患者和酸性疾病有关的患者就不能食用。有慢性肾病出现肾功能衰竭症状的患者是不适宜服用黑豆的，因为里面含有一种嘌呤物质，它会引起肾衰竭患者的尿酸升高，另外胃溃疡和胃酸过多的朋友，也不适宜服用用醋泡过的黑豆。
醋泡黑豆的正确做法
主料：黑豆200克。 辅料：陈醋1杯、蜂蜜1大勺。 步骤： 1、黑豆挑去坏掉的豆子。 2、黑豆清洗干净，浮在水面上的黑豆也扔掉不要。 3、将黑豆放入锅内。 4、小火慢慢不停翻炒。 5、直到将黑豆炒制表皮开裂有豆香味就可以了。 6、炒好的黑豆盛入碗中晾凉。 7、晾凉的黑豆放入玻璃杯中。 8、放入陈醋。 9、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏两天。 10、泡好的黑豆取出放入蜂蜜拌匀，继续冷藏一天就可以吃了。